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Abbattitore Vision NUVO 5 teglie GN-EN P 700 W5H COLDLINE - Range temp. -40°+85°C - Unità refrig. Plug-In ad aria - Resa +90/+3 22 Kg - Resa +90/-18 17 Kg - Alimentazione monofase - Potenza assorbita 1430 W - Dimensioni 78×85,9×85,3 cm

Marca: COLDLINE

Codice: VISIONNUVOW5H

Offerta valida fino al:
23 APRILE 2024
10.127,00
RISPARMI 2.047,00 €

8.080,00 €

* IVA esclusa

Descrizione


Funzioni Abbattimento, surgelazione, ciclo manuale, decongelamento, lievitazione, cioccolato, mantenimento, essiccazione, yogurt, pastorizzazione, cottura a bassa temperatura, sanificazione a vapore

Dotazione 5 coppie guida GN1/1, EN60x40

Controllo Display touch screen 7 con presa USB

Porte Ammortizzate, con sistema antiodore

Guarnizione porta A tripla camera, magnetica facilmente sostituibile

Sonda A spillone, 1 punto di rilevamento, a sgancio rapido facilmente sostituibile

Isolamento Spessore 60 mm - CFC/HCFC free

Finitura interna/esterna Esterno e interno in acciaio inox AISI 304. Interno camera acciaio tela di lino.

Angoli interni Arrotondati per una facile pulizia

Maniglia Tubolare, in acciaio inox AISI 304

Cremagliere e Guide Acciaio inox AISI 304, a sgancio rapido

Top Spessore 4 cm. Rinforzato per sovrapposizione forno

Piedini In acciaio inox AISI 304 regolabili h 10-15 cm

Cosmo Sistema di controllo remoto wi-fi

 

DATI TECNICI

Capacità massima 5 teglie GN1/1, EN60x40 h 20 mm

Capacità lorda 134 lt

Range temperatura -40°+85°C

Unità refrigerante Plug-In ad aria

Resa +90/+3 22 Kg

Resa +90/-18 17 Kg

Classe climatica 5

Gas refrigerante R452a

Valvola Di espansione elettronica

Dimensioni (cm) 78×85,9×85,3 cm

Alimentazione 220-240 V - 50 Hz

Potenza assorbita 1430 W

Corrente assorbita 6,91 A

Resa frigorifera 1565 W*

*Evap. -10°C Cond. +45°C

 

 

ALTRE INFORMAZIONI

 

VISION sostituisce più apparecchi tradizionali integrando in poco spazio molteplici funzioni.

 

NUVO Cooking & Cooling

NUVO è la rivoluzionaria tecnologia brevettata che consente di cuocere a bassa temperatura con apporto di vapore e di concatenare l'abbattimento o la surgelazione. 

Con NUVO si materializza l'intero processo Cook&Chill senza movimentazione di teglie o carrelli e senza intervento del personale.

Grazie a NUVO gli alimenti sono avvolti dal vapore caldo. Le micro particelle d'acqua assicurano un'eccellente trasmissione del calore che si traduce in una cottura omogenea e delicata.

 

Il controllo è nelle tue mani

Ricettario su misura. Hai a disposizione programmi personalizzabili specifici per ogni alimento.

Layout personale. Puoi modificare la posizione dei tasti ricette creando il tuo layout personale.

Programmi concatenati. Funzioni calde e fredde possono essere eseguite in sequenza automatica.

 

Ciclo manuale

Lavori alla temperatura che desideri scegliendo intensità di ventilazione e percentuale di umidità ottimali.

 

Alert programmato

L'allarme sonoro ti avvisa al raggiungimento del tempo o della temperatura impostati.

 

Blocco display

Puoi bloccare il display per evitare interventi del personale non autorizzato.

 

I controlli

TEMPERATURA Scegli la temperatura ideale per lavorare e  conservare le tue preparazioni

UMIDITÀ Grazie all'umidificatore regoli la percentuale di umidità dal 45% al 95%

VENTILAZIONE Dal 25% al 100% imposti l'intensità della ventilazione ideale

TEMPO Lavori con la sonda al cuore oppure affidati a sistema brevettato Devote™

 

Funzioni abbattitori VISION NUVO

Libertà di lavorare da -40° a +85°C con vapore

ABBATTIMENTO Raffredda rapidamente a +3°C al cuore un alimento fresco o cotto

SURGELAZIONE Raffredda rapidamente a -18°C al cuore un alimento fresco o cotto

CICLO MANUALE Mantiene un alimento alla temperatura desiderata

DECONGELAMENTO Decongela rapidamente in sicurezza un alimento rispettando la qualità originaria

LIEVITAZIONE Crea il microclima ideale con l'apporto di umidità per una perfetta lievitazione

CIOCCOLATO Cristallizza in pochi minuti praline, cioccolatini e tavolette di cioccolato

MANTENIMENTO Mantiene piatti pronti o dessert alla temperatura di servizio

ESSICCAZIONE Disidrata delicatamente un alimento allungando i tempi di conservazione

YOGURT Realizza yogurt cremosi e naturali

PASTORIZZAZIONE Elimina i microrganismi patogeni presenti negli alimenti aumentando i tempi di conservazione

COTTURA A BASSA TEMPERATURA CON VAPORE Cuoce delicatamente gli alimenti a temperatura controllata con l'apporto di umidità

SANIFICAZIONE A VAPORE Igienizza la camera di abbattimento con il vapore eliminando odori e residui degli alimenti

 

VISION, un hub nel Cosmo

Cosmo è l'innovativa tecnologia wi-fi che permette di connettere al tuo abbattitore VISION tutti i frigoriferi Coldline presenti in cucina e di monitorarli dallo smartphone. Dovunque ti trovi il controllo è sempre nelle tue mani.

 

Abbatti e surgeli senza sonda: ci pensa Devote™

Devote™ - Dynamic Evolution Temperature - è l'innovativo sistema sviluppato da Coldline che riconosce autonomamente peso, dimensione e temperatura iniziale dell'alimento.

Devote™ modula automaticamente temperatura e ventilazione per abbattere e surgelare nel minor tempo possibile senza l'impiego della sonda al cuore.

Limitare l'utilizzo della sonda al cuore ti permette di velocizzare i processi di abbattimento e surgelazione evitando contaminazioni batteriche tra alimenti diversi.

 

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Informazioni
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