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Naboo NAEV071R

Acquistando il forno LAINOX NABOO NAEV071R avrai IN OMAGGIO un'attrezzatura professionale a scelta tra ABBATTITORE 5 TEGLIE o ARMADIO REFRIGERATO PER LA FROLLATURA DELLA CARNE LT 98!

Naboo NAEV071R

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OFFERTA Naboo NAEV071R

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CARATTERISTICHE Naboo NAEV071R

DATI TECNICI

Capacità
GN
7 x 1/1 GN
Interasse
mm
70
Numero di pasti
50 / 120
Dimensioni esterne
mm
875 x 825 x 820 h
Peso netto
kg
117
Potenza elettrica totale
kw
10,5
Potenza termica nominale Gas
kW / kcal
- / -
Potenza riscaldamento camera
kW / kcal
10 / -
Potenza riscaldamento vapore
kW / kcal
- / -
Potenza ventilatore
kw
0,5
Tensione di alimentazione
V
3N-AC 400
Frequenza
Hz
50/60
Consumo
Amp
16

Tensioni e frequenze speciali a richiesta.

Naboo NAEV071R

 

MODALITÀ DI COTTURA 

  • ICS (INTERACTIVE COOKING SYSTEM) SISTEMA AUTOMATICO DI COTTURA PER RICETTE ITALIANE E INTERNAZIONALI, COMPLETE DI STORIA, INGREDIENTI, PROCEDIMENTO, PROGRAMMA DI COTTURA AUTOMATICO E PRESENTAZIONE DEL PIATTO.
  • COTTURA MANUALE CON TRE MODALITÀ DI COTTURA AD AVVIO IMMEDIATO: CONVEZIONE DA 30°C A 300°C, VAPORE DA 30°C A 130°C, COMBINATO CONVEZIONE + VAPORE DA 30°C A 300°C.
  • MODALITÀ PROGRAMMABILE: POSSIBILITÀ DI PROGRAMMARE E MEMORIZZARE PROCEDIMENTI DI COTTURA IN SEQUENZA AUTOMATICA (FINO A 15 CICLI) ATTRIBUENDO A CIASCUN PROGRAMMA UN NOME PROPRIO, UNA FOTO ED INFORMAZIONI SULLA RICETTA.
  • MODALITÀ MULTILIVELLO E JIT. 
  • MULTILEVEL PLUS: LO SDOPPIAMENTO SU OGNI RIPIANO DELLA FUNZIONE MULTILIVELLO CONSENTE DI RADDOPPIARE LA CAPACITÀ PRODUTTIVA. 
  • AUTOCLIMA® SISTEMA AUTOMATICO DI MISURAZIONE E CONTROLLO DELLA PERCENTUALE DI UMIDITÀ IN CAMERA DI COTTURA. 
  • FAST-DRY® SISTEMA DI DEUMIDIFICAZIONE RAPIDA DELLA CAMERA DI COTTURA.

 

CONNETTIVITÀ WI-FI NABOOK 

  • CREAZIONE RICETTE COMPLETE DI INGREDIENTI CON PROCEDIMENTO E FOTO ILLUSTRATIVA. 
  • ACCESSO DIRETTO DEL DEVICE DI COTTURA AL DATABASE DI RICETTE, CON POSSIBILITÀ DI DOWNLOAD.
  • CREAZIONE MENÙ CON CALCOLO CALORIE ED ALLERGENI, CON LAYOUT DI STAMPA PERSONALIZZATI. 
  • CALCOLO DEL FOOD COST DELLE RICETTE E DEI MENÙ PER SINGOLA PORZIONE. 
  • ORGANIZZAZIONE LISTA SPESA ESPORTABILE IN FORMATO PDF, EXCEL E WORD. 
  • SINCRONIZZAZIONE DEI DEVICE COLLEGATI AL MEDESIMO ACCOUNT. 
  • MONITORAGGIO HACCP. 
  • SERVICE REMOTO. 
  • AGGIORNAMENTO SOFTWARE.

 

FUNZIONAMENTO 

  • DISPLAY CONFIGURABILE IN BASE ALLE ESIGENZE DELL'UTENTE PORTANDO IN PRIMO PIANO I PROGRAMMI PIÙ UTILIZZATI DALL'UTENTE. 
  • AVVIO DI UNA COTTURA AUTOMATICA (ICS) "ONE TOUCH". 
  • ORGANIZZAZIONE DELLE RICETTE IN CARTELLE CON PRE-VIEW ATTRIBUENDO A CIASCUNA CARTELLA UN NOME PROPRIO. 
  • RICONOSCIMENTO INTELLIGENTE DELLE RICETTE NELLE CARTELLE MULTILIVELLO. 
  • SCHERMO A COLORI DA 10 POLLICI LCD CAPACITIVO AD ALTA DEFINIZIONE, CON SCELTA FUNZIONI "TOUCH SCREEN". 
  • MANOPOLA SCROLLER PLUS CON FUNZIONE DI SCROLL E DI PUSH PER CONFERMARE LE SCELTE. 
  • APERTURA AUTOMATICA DELLA PORTA TRAMITE LA PRESSIONE DEL TASTO "OPEN" (OPTIONAL).
  • VISUALIZZAZIONE ISTANTANEA NELLA COTTURA ICS DEL GRAFICO HACCP.

 

DOTAZIONI DI CONTROLLO

  • AUTOREVERSE(INVERSIONE AUTOMATICA DEL SENSO DI ROTAZIONE DELLA VENTOLA) PER UNA PERFETTA UNIFORMITÀ DI COTTURA. 
  • CONTROLLO PARALLELO TEMPERATURA IN CAMERA E AL CUORE, SISTEMA DELTA T. 
  • CONDENSAZIONE VAPORI REGOLATA AUTOMATICAMENTE. 
  • ACCESSO FACILITATO AI PARAMETRI UTENTE PROGRAMMABILI, PER PERSONALIZZARE L'APPARECCHIATURA TRAMITE MENÙ UTENTE. 
  • AVVIAMENTO COTTURE DIFFERITO NEL TEMPO PROGRAMMABILE. 
  • POSSIBILITÀ DI SCEGLIERE FINO A 6 VELOCITÀ DI VENTILAZIONE; LE PRIME 3 VELOCITÀ ATTIVANO AUTOMATICAMENTE LA RIDUZIONE DI POTENZA DI RISCALDAMENTO. PER COTTURE PARTICOLARI SI PUÒ AVERE LA VELOCITÀ AD INTERMITTENZA.
  • CONTROLLO TEMPERATURA AL CUORE DEL PRODOTTO CON SONDA A 4 PUNTI DI RILEVAZIONE. 
  • SONDA PER 2 CUORI. 
  • COLLEGAMENTO SONDA AL CUORE TRAMITE CONNETTORE ESTERNO ALLA CAMERA DI COTTURA, CON POSSIBILITÀ DI COLLEGAMENTO RAPIDO SONDA AD AGO PER COTTURA SOTTOVUOTO E PICCOLE PEZZATURE.
  • CONNESSIONE USB PER SCARICARE I DATI HACCP, AGGIORNARE IL SOFTWARE E CARICARE/SCARICARE PROGRAMMI DI COTTURA. 
  • POSSIBILITÀ DI IMPOSTARE LO SPEGNIMENTO DEL DEVICE AL TERMINE DEL PROGRAMMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO. 
  • PREDISPOSIZIONE AL SISTEMA DI OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA SN (OPTIONAL). 
  • PROGRAMMA DI SERVICE: COLLAUDO FUNZIONI SCHEDA ELETTRONICA - VISUALIZZAZIONE SONDE DI TEMPERATURA - CONTATORI ORE DI FUNZIONAMENTO APPARECCHIATURA PER TUTTE LE FUNZIONI PRINCIPALI PER LA MANUTENZIONE PROGRAMMATA.
  • AUTODIAGNOSI DI VERIFICA FUNZIONALE PRIMA DI INIZIARE L'UTILIZZO DELL'ATTREZZATURA, CON SEGNALAZIONE DESCRITTIVA E ACUSTICA DI EVENTUALI ANOMALIE.
  • ECOSPEED - IN BASE ALLA QUANTITÀ E AL TIPO DI PRODOTTO, IL FORNO OTTIMIZZA E CONTROLLA L'EROGAZIONE DI ENERGIA, MANTIENE SEMPRE LA GIUSTA TEMPERATURA DI COTTURA EVITANDONE LE OSCILLAZIONI.
  • ECOVAPOR - CON IL SISTEMA ECOVAPOR SI OTTIENE UNA NETTA RIDUZIONE DI CONSUMI DI ACQUA E DI ENERGIA GRAZIE AL CONTROLLO AUTOMATICO DELLA SATURAZIONE DI VAPORE IN CAMERA DI COTTURA.
  • ENERGY MONITOR - MONITORAGGIO DEI CONSUMI DI ENERGIA, GAS, ACQUA E DETERGENTI. 
  • MONITORAGGIO E CONTROLLO DELL'EFFICIENZA E MANUTENZIONE DELL'ADDOLCITORE D'ACQUA ESTERNO (ADDOLCITORE OPTIONAL).

 

COSTRUZIONE 

  • CAMERA DI COTTURA IN ACCIAIO INOX 18/10 AISI 304 SPESSORE 1MM STAMPATA, CON BORDI COMPLETAMENTE ARROTONDATI AD AMPIO RAGGIO PER UNA PIÙ FACILE PULIZIA.
  • CAMERA PERFETTAMENTE LISCIA E A TENUTA STAGNA. 
  • PORTA DI CHIUSURA CON DOPPIO VETRO TEMPERATO, AD INTERCAPEDINE D'ARIA E VETRO INTERNO TERMORIFLETTENTE PER UN MINORE IRRAGGIAMENTO DI CALORE VERSO L'OPERATORE ED UNA MAGGIORE EFFICIENZA.
  • VETRO INTERNO CON APERTURA A LIBRO PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA. 
  • MANIGLIA CON APERTURA DESTRA E SINISTRA. 
  • CERNIERE PORTA REGOLABILI PER TENUTA OTTIMALE. 
  • DEFLETTORE APRIBILE PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA DEL VANO VENTILATORE. 
  • PROTEZIONE CONTRO I GETTI D'ACQUA IPX5. 
  • GUARNIZIONE SU FACCIATA FORNO CON MONTAGGIO AD INCASTRO, IN GOMMA SILICONE RESISTENTE AL CALORE ED ALL'INVECCHIAMENTO. 
  • BACINELLA CHE RACCOGLIE LA CONDENSA SOTTOPORTA E LA CONVOGLIA DIRETTAMENTE ALLO SCARICO, ANCHE A PORTA APERTA. 
  • CRUSCOTTO APRIBILE CON SISTEMA DI AGGANCIO PER FACILITARE LE OPERAZIONI DI MANUTENZIONE.
  • SCARICO CAMERA CON SALTO D'ARIA INTEGRATO. 
  • DOPPIO ALLACCIAMENTO PER INGRESSO ACQUA (NORMALE E ADDOLCITA)

 

RISCALDAMENTO ELETTRICO 

  • RISCALDAMENTO CAMERA DI COTTURA TRAMITE RESISTENZE ELETTRICHE CORAZZATE IN ACCIAIO INOX INCOLOY 800 

 

DOTAZIONI DI SICUREZZA 

  • TERMOSTATO DI SICUREZZA CAMERA DI COTTURA 
  • DISPOSITIVO DI SICUREZZA CONTRO LA SOVRAPRESSIONE E LA DEPRESSIONE IN CAMERA DI COTTURA
  • TERMICO DI SICUREZZA MOTORE 
  • MICROPORTA MAGNETICO 
  • SEGNALAZIONE MANCANZA ACQUA 
  • SEGNALAZIONE GUASTI E AUTODIAGNOSI VISUALIZZATO 
  • SISTEMA DI RAFFREDDAMENTO DEI COMPONENTI CON CONTROLLO DI SOVRATEMPERATURA VISUALIZZATO

 

PULIZIA E MANUTENZIONE 

  • SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE LIQUIDO COMBICLEAN, IN CARTUCCE RICICLABILI AL 100%. IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05-990GR.).
  • IN ALTERNATIVA: SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO SCS (SOLID CLEAN SYSTEM) CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE SOLIDO SOLID CLEAN UTILIZZATO PER LA GENERAZIONE DEL DETERGENTE. IN DOTAZIONE 2 BARATTOLI DI DETERGENTE SOLIDO SCL01 DA 930 GR. CIASCUNO).
  • SISTEMA DI LAVAGGIO MANUALE CON DOCCETTA AVVOLGIBILE.

 

VERSIONE MARINA 

  • FULL AISI 304 - PIEDINI FLANGIATI. 
  • PROTEZIONE DISPLAY/COMANDI. 
  • PARATIE ANTIRIBALTAMENTO. 
  • BLOCCO PORTA.

 

DOTAZIONE DI SERIE 

  • SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS - IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05-990GR. 
  • IN ALTERNATIVA:SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO SCS - IN DOTAZIONE 2 BARATTOLI DI DETERGENTE SOLIDO SCL01 DA 930GR. CIASCUNO. 
  • SONDA AL CUORE MULTIPUNTO Ø 3MM. 
  • DOCCETTA DI LAVAGGIO INTEGRATA CON AVVOLGITORE 
  • CONNESSIONE IN RETE WI-FI 
  • CONNESSIONE USB 

 

OPTIONAL - DA RICHIEDERE ALL'ORDINE 

  • NAA: APERTURA PORTA AUTOMATICA - ESCLUDE LA PRESENZA DELLA MANIGLIA - NON DISPONIBILE CON PORTA CONTRARIA 
  • NPS: PORTA CONTRARIA 
  • APDS: APERTURA PORTA CON DOPPIO SCATTO - NON DISPONIBILE CON PORTA CONTRARIA 
  • NSG: SMOKEGRILL - 3 IN 1 - SISTEMA BARBECUE / AFFUMICATURA / AROMATIZZAZIONE 
  • NETH: SUPPLEMENTO PER COLLEGAMENTO A RETE ETHERNET 
  • SN: SUPPLEMENTO PER OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA - SOLO PER MODELLI ELETTRICI 
  • NPK: PREDISPOSIZIONE PER ALLACCIAMENTO CAPPA DI ASPIRAZIONE 
  • NSS071: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE NSE071 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071 
  • NSS564: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE VERSIONE PASTICCERIA NSE564 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071 
  • NSP664: SUPPLEMENTO PER PARATI E PORTATEGLIE VERSIONE PASTICCERIA NGP664 
  • DSP: PROTEZIONE DISPLAY - COMANDI 
  • MK071: KIT VERSIONE MARINA - FULL AISI 304. BLOCCO PORTA. PARATIE ANTIRIBALTAMENTO. PIEDINI FLANGIATI. PROTEZIONE DISPLAY/COMANDI. 
  • GGRT07: KIT POLLO GRILL PROFESSIONAL

 

ACCESSORI EXTRA INSTALLABILI SUCCESSIVAMENTE ALL'ACQUISTO 

  • KSC180: SONDA AL CUORE MULTIPUNTO PER GROSSE PEZZATURE Ø 3 MM, LUNGHEZZA SPILLONE 180 MM.
  • KSA001: SONDA AL CUORE AD AGO Ø 1 MM. 
  • KSM002: SISTEMA MULTISONDA, 2 SONDE AL CUORE MULTIPUNTO Ø 3 MM. 
  • NFX01: FILTROGRASSI 
  • KP004: KIT PIEDINI - 150 MM H 
  • RP004: KIT RUOTE DI CUI 2 CON FRENO 
  • NSR071: SUPPORTO BASE IN ACCIAIO INOX - FULL AISI 304 
  • NSR071S: SUPPORTO BASE IN ACCIAIO INOX PER INSERIMENTO ABBATTITORE MOD. 050-051, O PER INSTALLAZIONE FORNO CON CAPPA - FULL AISI 304 
  • NPT071: PORTATEGLIE - INSERIBILE SU SUPPORTO - FULL AISI 304 
  • NAN071: ARMADI O NEUTRO CON PORTINE E PORTATEGLIE - INSERIBILE SU SUPPORTO - FULL AISI 304
  • NAL071: ARMADI O NEUTRO CON PORTINE - INSERIBILE SU SUPPORTO - FULL AISI 304 
  • RP04: KIT RUOTE PER SUPPORTI, DI CUI 2 CON FRENO 
  • CCE: COLLETTORE CAPPA PER COLLEGAMENTO ESTERNO - Ø 150 MM 
  • NSE071: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE - DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO 
  • NSE564: STRUTTURA PORTA TEGLIE ESTRAIBILE - DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO - VERSIONE PASTICCERIA 
  • NGP664: COPPIA PARATIE 600X400 - VERSIONE PASTICCERIA 
  • NPA071: PROTEZIONE ANTICALORE IN ACCIAIO INOX PER PARETE LATERALE 

 

CERTIFICAZIONI

CERTIFICAZIONI Naboo NAEV071R
ALTRE INFO SU Naboo NAEV071R

In omaggio acquistando il forno LAINOX Naboo NAEV071R un'attrezzatura a scelta tra ABBATTITORE 5 TEGLIE o ARMADIO REFRIGERATO PER LA FROLLATURA DELLA CARNE - LT 98

In omaggio acquistando il forno LAINOX Naboo NAEV071R

ABBATTITORE 5 TEGLIE
DATI TECNICI

Dimensioni LxPxH: 65,8x63x42 cm
Dimensioni Camera LxPxH: 34x36,3x27 cm
Capacità: 3 teglie Gn 2/3
Spazio tra teglie: 8 cm
Resa abbattimento: + 3°C 9Kg
Resa abbattimento: -18°C 7Kg
Costruzione: interamente in acciaio inox AISI 304
Peso Netto: 45 Kg
Alimentazione: 230V/50Hz
Assorbimento: 520 W
Gas Refrigerante: R452A
NORME CE


ARMADIO REFRIGERATO PER LA FROLLATURA DELLA CARNE - LT 98
DATI TECNICI

TEMPERATURA DI LAVORO : +1°C / +25°C
DIMENSIONI ESTERNE : 595 x 570 x 820(h) mm
DIMENSIONI INTERNE : 512 x 443 x 612(h) mm
CAPACITÀ : 98
TEMPERATURA MASSIMA DI LAVORO : 60% - 85% HR
TIPO DI REFRIGERAZIONE : ventilata
TIPO DI SBRINAMENTO : automatico
TIPO DI GAS REFRIGERANTE : R600a
EVAPORAZIONE ACQUA CONDENSA : automatica
CONTROLLO TEMPERATURA : elettronico
ISOLAMENTO (mm) : 40
ASSORBIMENTO (W) : 140
TENSIONE : 220V / 50Hz
MATERIALE DI COSTRUZIONE : lamiera verniciata + ABS + vetrocamera + ABS + insultating glass
INVERSIONE PORTA : si
LUCE INTERNA : led
ACCESSORI IN DOTAZIONE : asta con 3 ganci
PESO NETTO (Kg) : 44

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