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AROMA BY NABOO AREN 084

PREZZO DI LISTINO: € 12.632,00 iva esclusa

PREZZO SCONTATO: € 7.990,00 iva esclusa

OFFERTA VALIDA FINO AL 10 SETTEMBRE 2020

 

Marca Lainox
Modello AROMA BY NABOO AREN 084 compreso di cavalletto originale lainox
Dimensioni cm (b x h x p) 93 x 104 x 82,5
Potenza Installata Kw 16
Capacità di camera 8 teglie x (600x400)
Interasse (mm) 90
Tensione Alimentazione 3N AC 400V - 50 Hz

La caratteristica assolutamente unica che distingue Aroma by Naboo dagli altri forni professionali si chiama Cloud. Nel Cloud trovi tutti i contenuti per arrivare alla preparazione finita perché nella nuvola abbiamo messo il know how ovvero le ricette, il processo, il sistema di preparazione, il programma di cottura e la presentazione di ogni singolo piatto. Aroma by Naboo AREN 084 * 8 teglie 60*40  ti fornisce, suggerisce, reimposta tutto quello che ti serve per risultati di eccezionale qualità e livello e soprattutto sempre costanti nel tempo.

CONNESSIONE WI FI O TRAMITE SCHEDA ETHERNET
ACCESSO AL CLOUD TRAMITE REGISTRAZIONE
TUTTI I CONTENUTI SEMPRE DISPONIBILI
BACK UP DI TUTTI I CONTENUTI, IMPOSTAZIONI, PERSONALIZZAZIONI
CONDIVISIONE DEI CONTENUTI SU PIÙ APPARECCHIATURE
SERVIZIO TECNICO SEMPRE DISPONIBILE RAZIE AL SERVICE REMOTO

AROMA NABOO, TUTTO A PORTATA DI DITO
L'interfaccia di Aroma Naboo è come un grande schermo del tuo device mobile o tablet, e la funzionalità è identica: sfogli il menù, trascini le icone, apri i files, componi nuove pagine, crei cartelle con nuovi contenuti, peschi dal cloud e abbini a contenuti residenti sulla macchina. Tutto con la massima libertà, creatività e funzionalità.

MULTILIVELLO
Con Aroma Naboo hai la possibilità, teleguidato, di sfruttare appieno tutte le potenzialità della cottura multilivello. Nel Cloud di Aroma Naboo esistono già le cartelle con i macro gruppi di cotture multilivello, quindi accedere a questa funzione è semplicissimo.
Inoltre puoi creare cartelle dedicate e il sistema guida l'operatore e lo corregge al fine di caricare soltanto ricette con cotture compatibili. Ma in più la modalità multilivello è estremamente utile e redditizia.
Con il sistema di cottura Multilivello si possono cuocere contemporaneamente prodotti diversi con tempi di cottura differenti e Aroma Naboo ci avviserà con un segnale acustico e visivo quando una teglia è pronta. Si possono pertanto evitare tempi morti, carichi parziali, consumi inutili, con un risparmio di oltre il 30% di tempi di produzione rispetto alle cotture con i sistemi tradizionali su griglia e friggitrice.

UNIFORMITÀ
Aroma Naboo è deciso dove deve essere deciso e delicato dove serve. L'uniformità di cottura per LAINOX è da sempre un valore irrinunciabile e grazie ai sistemi esclusivi Fast Dry® ed Autoclima®, sommati alla possibilità di modulare la ventilazione dell'aria con 6 diverse velocità, si ottengono risultati eccellenti anche a pieno carico senza sprechi o scarti di alimenti non presentabili.
Dove la precisione negli ingredienti e la perfezione dell'esecuzione è d'obbligo per ottenere un buon risultato di prodotto e non si deve lasciare nessun margine di errore, Aroma Naboo sa dare il suo contributo decisivo in fase di cottura.

COTTURA A VAPORE E BASSA TEMPERATURA
La cottura a vapore mantiene inalterato tutto il valore nutritivo degli alimenti, i colori rimangono brillanti, servono meno condimenti, meno acqua, meno sale e quindi si abbassa il costo di produzione. Aroma by Naboo consente di realizzare cotture con vapore a basse temperature da 30°C a 99°C con precisione assoluta, e con consumi di acqua ed energia minimi. Il vapore a bassa temperatura 50/85°C è ideale per cotture di semicotti come il crème caramel e la crema catalana oppure terrine e paté che, con sistemi tradizionali quali il bagnomaria, sono difficili da controllare. La cottura a vapore a 100°C consente di cuocere con maggiore qualità qualsiasi tipo di alimento che altrimenti dovrebbe essere cotto in acqua per ebollizione. Si ottengono così enormi risparmi: niente pentole, minori spazi necessari, niente attese per ebollizione dell'acqua, meno consumo di energia, tempi di cottura veloci. Oltre il 20% in meno rispetto al sistema tradizionale. Infine, la cottura a vapore forzato fino a 130°C è adatta per prodotti surgelati soprattutto se sono in grandi quantità. A questa temperatura la trasmissione del calore è maggiore e quindi  tempi di cottura sono molto rapidi con minori costi delle lavorazioni.


Abbattitore di temperatura per 5 teglie

La potenza è sempre garantita da unità perfettamente dimensionate, in grado di portare nella camera una temperatura anche di -40°C in pochi minuti. La nuovissima linea di attrezzature è stata migliorata dal punto di vista del design e della manutenzione grazie al nuovo sistema di accesso alle parti elettriche e meccaniche e il nuovo sistema costruttivo modulare ed ottimizzato per la produzione snella.
Gli Abbattitori  possono contenere teglie e griglie GN 1/1 e 600x400 grazie alle guide universali in acciaio inox.
Il pannello di controllo  digitale permettono di settare vari parametri per rispondere a qualsiasi esigenza.

ABBATTITORE 5 TEGLIE PROFESSIONALE
Dotazione di serie: Sonda camera PTC e sonda spillone al cuore, Guide universali in acciaio.

DATI TECNICI:
Refrigerazione ventilata con agitatore d'aria. unità  refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità  relativa del 65%) funzionante con gas R452a.
Abbattitori disponibili anche nella versione senza unità  refrigerante.
Vano posteriore apribile e unità  asportabile, per una facile manutenzione.
Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, e vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa.
Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo.
Piedi in Acciaio Inossidabile regolabili in altezza (60/90 H mm).
Adatti a contenere sia griglie GN 1/1 che teglie 600x400 mm.
Varie personalizzazioni disponibili a catalogo.
Dotazione di serie: Sonda camera PTC e sonda spillone al cuore, Guide universali in acciaio
Adatto per: Gelato - Pesce - Carne - Gastronomia - Pasticceria

SCHEDA TECNICA:
Dimensioni: 750x740x850h
Dimensioni camera: 610x410x410h
10 guide a "Z"
Capacità 5 teglie 60x40 e griglie GN 1/1
Spazio tra teglie 70mm
Resa abbattimento +3°C 20Kg
Resa abbattimento -18°C 15Kg
Volume Litri 100
Piedini in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza
Costruzione: interamente in acciaio inox AISI 304
Peso netto: 71 kg
Tensione: 230-1-50Hz-
Assorbimento: 1424 W
Gas refrigerante R452a
NORME CE

 

 

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Compila questo modulo per richiedere maggiori informazioni su questa offerta. In alternativa, puoi venire a trovarci in sede, scriverci una mail oppure contattarci telefonicamente.

Indirizzo: Via Alfredo Catalani, 41 - Cagliari (CA)

Telefono/Fax: +39 070 44350

Cellulare: +39 392 1811545 (anche via WhatsApp)

E-Mail: info@sabattrezzature.com

N.B. I campi contrassegnati da (*) sono obbligatori.

AROMA BY NABOO AREN 084

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Puoi acquistare le tue attrezzature con la formula "Noleggio Operativo", che ti permette di avere le attrezzature per 24/30/36/48/60 mesi con formula di noleggio, a canoni mensili o trimestrali completamente detraibili, e decidere alla fine se riscattare le attrezzature con una minima quota, renderle, oppure decidere di noleggiare un nuovo bene strumentale, anche per evitare l'obsolescenza tecnologica.

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