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HOSHIZAKI cod. IM-21CNE-HC

PREZZO DI LISTINO: € 1.815,00 iva esclusa

PREZZO SCONTATO: € 1.630,00 iva esclusa

OFFERTA VALIDA FINO AL 23 GIUGNO 2021

 
FABBRICATORE DI GHIACCIO HOSHIZAKI COD. IM-21CNE-HC
 
Produzione fino a (kg/24h) 25
Capacità contenitore fino a (kg) 11,5
Dimensioni L x P x H (mm) 398 x 451 x 695
Alimentazione elettrica 1/220 - 240V/50Hz
Consumo elettrico (kW) 0,23
Refrigerante R290
Peso netto (kg) 34
Modello con raffreddamento ad aria IM-21 CNE-HC
Tipo di ghiaccio - Cubetto Large di dimensioni L x P x H (mm) 28x28x32
LINK VIDEO SU VIMEO : The Hoshizaki IM Series - The Durable and Dependable High Performers
 
 
 

CARATTERISTICHE DEI FABBRICATORI DI GHIACCIO ECOLOGICI SERIE IM

LINK VIDEO SU VIMEO : The Hoshizaki IM Series - The Durable and Dependable High Performers
 
L'esclusivo cubetto "Square" di Hoshizaki, geometricamente squadrato a spigoli da 90°, puro e cristallino, viene proposto in sette diverse dimensioni all'interno della molto appprezzata serie di macchine "IM".Fabbricatori semplici ed affidabili, di grande durata ed economicità di utilizzo. Una scheda elettronica gestisce i parametri di funzionamento in rapporto alla qualità oligominerale dell'acqua di rete, oggi sempre più critica, con l'obiettivo di massimizzare l'aspetto qualitativo e di garantire l'igienicità dei cubetti prodotti. Ciò è particolarmente importante per il ghiaccio utilizzato nelle bevande "premium": il ghiaccio è il loro primo ingrediente, ed influisce sul risultato finale del lavoro del Bartender.
 
I fabbricatori IM di Hoshizaki sono i migliori nella complessa gestione della materia prima utilizzata: l'acqua di rete. Una minore presenza di sali minerali nell'acqua favorirà la produzione di ghiaccio più trasparente. Ma la qualità oligominerale dell'acqua può variare in peggio anche tra zona a zona di una stessa città. Ad ogni nuovo ciclo di produzione sarebbe quindi opportuno rinnovare completamente l'acqua residua dal ciclo precedente, percentualmente più ricca in sali minerali, in quanto una parte delle sue molecole d'acqua si sono già trasformate in ghiaccio. Utilizzare una parte dell'acqua in avanzo, però, riduce il consumo idrico ed energetico (è già vicina allo 0°C). Il controllo elettronico della gamma IM permette il rinnovo dell'acqua della riserva solo nella percentuale indispensabile ad ottenere il risultato migliore in ogni ciclo di produzione.
 
Un sistema di produzione a "ciclo chiuso" offre la migliore protezione contro la contaminazione del ghiaccio durante il processo di produzione, riducendo al minimo le possibilità di ingresso di impurità (lieviti, muffe, batteri) all'interno del circuito idraulico e di contatto con la superficie dell'evaporatore.
 
Il sistema di apertura a "vasistas" dello sportello della cabina di stoccaggio, con maniglia integrata, offre una estrema robustezza al componente della macchina più sollecitato dall'Utilizzatore, aumentandone la durata e l'affidabilità. Tutto l'esterno del fabbricatore viene realizzato in acciaio, offrendo una finitura igienicamente di alta qualità.
 
Il condensatore costituisce il punto critico di ogni apparato frigorifico, in quanto è qui che si creano le premesse per la produzione del "freddo". Nelle macchine condensate ad aria, un condensatore sporco crea un problema paragonabile al freno a mano tirato in un'autovettura: produzione di ghiaccio ridotta, maggiori consumi energetici e maggiore usura dei vari componenti. Il condensatore deve essere quindi sempre mantenuto libero da polvere o grasso. A protezione del condensatore, Hoshizaki pone un filtro estraibile, lavabile con acqua e qualche goccia di un comune detergente per i piatti, a prevenire il contatto dello sporco con le lamelle del condensatore, mantenendo l'efficienza della macchina, ed estendendo la vita utile del fabbricatore stesso.
 
Le guarnizioni delle porte removibili isolano dal calore e proteggono da polvere o sporcizia il ghiaccio conservato nel contenitore, rendendo l'apparecchio facile da mantenere in condizioni igieniche ottimali.
 
Il controllo elettronico dei fabbricatori della gamma IM ottimizza automaticamente il processo di produzione al variare delle condizioni ambientali di funzionamento. All'aumentare della temperatura dell'aria (ai fini della condensazione) e dell'acqua (per la sua trasformazione in ghiaccio), serviranno cicli di congelamento più lunghi ma di sbrinamento e raccolta più corti, e viceversa. La variazione dei parametri di funzionamento permetterà di ottenere cubetti di ghiaccio di qualità costante in ogni stagione dell'anno. La schiuma isolante eco-sostenibile, utilizzata in quantità e spessore superiori alla media, protegge dalle alte temperature esterne sia l'evaporatore che la cabina di stoccaggio. Oltre ad evitare il prematuro sciogliersi dei cubetti, l'isolante termico permette il mantenimento delle basse temperature operative generate intorno all'evaporatore, accorciando i tempi di congelamento e facendo risparmiare energia.
 
 
IL SISTEMA ESCLUSIVO A "CELLA CHIUSA" DI HOSHIZAKI
 
Un processo di produzione del ghiaccio esclusivo
 
1. Al termine di ogni ciclo di congelemento l'insieme riserva d'acqua/spruzzatori, posto al di sotto dell'evaporatore, si apre per lasciar cadere il ghiaccio appena formato, per poi richiudersi e dare inizio al nuovo ciclo. Da quel momento, il sistema idraulico e l'evaporatore sono isolati dall'esterno e protetti dalle possibili contaminazioni aeriformi. Ad ogni celletta dell'evaporatore corrisponde un ugello dedicato, attraverso il quale viene iniettata (e non spruzzata) l'acqua che si trasforma man mano in ghiaccio, e due fori per il ricircolo dell'acqua.
 
2. Il ghiaccio inizia a formarsi sulla superficie dell'evaporatore grazie alla sottrazione di calore dall'acqua ottenuto dall'evaporazione del refrigerante. Grazie alla pompa di ricircolo, l'acqua viene immessa ripetutamente in ciascuna cella, da una distanza molto ravvicinata. Non essendo acqua spruzzata, non esiste la possibilità che si formino bollicine d'aria all'interno del cubetto. La quantità d'acqua contenuta inizialmente nella riserva è sufficiente per un ciclo di produzione completo.
 
3. Quando i cubetti sono completamente formati, il controllo elettronico avvia il ciclo di sbrinamento, inviando il gas refrigerante caldo direttamente all'evaporatore, senza che esso passi prima nel condensatore. L'insieme riserva d'acqua/spruzzatori si apre in attesa che l'evaporatore si riscaldi e che i cubetti si distacchino per cadere nel contenitore di stoccaggio.
 
4. A questo punto l'acqua residua dal ciclo di produzione viene rinnovata, più o meno completamente, a seconda dell'impostazione del controllo elettronico. Mentre i cubetti cadono nel contenitore di stoccaggio, i fori di passaggio dell'acqua vengono risciacquati per rimuovere eventuali particelle di ghiaccio residue. La riserva d'acqua riceve acqua fresca e una parte di essa fluirà dal tubo di troppo pieno, mentre viene dato inzio ad un nuovo ciclo di congelamento.
 
 
TRASPORTO GRATUITO e INSTALLAZIONE A CURA DEI CENTRI SERVICE HOSHIZAKI COMPRESA NEL PREZZO
 
GARANZIA 2 ANNI
 
 
 

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