PREZZO DI LISTINO: € 9.190,00 iva esclusa

PREZZO SCONTATO: € 7.590,00 iva esclusa

OFFERTA VALIDA FINO AL 06 SETTEMBRE 2022

 

Neo NEOG051 Lainox Ristorazione: MULTIFUNZIONE - 5 X 1/1 GN - COMANDI CON SCHERMO TOUCH SCREEN

 

Verifica con il tuo commercialista la possibilità di ricevere parte dell'investimento in credito d'imposta grazie al Piano Transazione 4.0 fino al 31/12/2022.

 

CARATTERISTICHE SPECIFICHE

Dim. esterne : 790 x 720 x 850 h

Peso netto : 86 Kg

Capacità : 5 x GN 1/1

Interasse : 60 mm

Resa per ciclo : +90°C /+3 °C : 18 Kg | +90°C /-18°C : 12 Kg

Potenza Frigorifera : 1430 W

Potenza in riscaldamento : 500 W

Assorbimento elettrico raffreddamento : 1.1 Kw

Assorbimento elettrico riscaldamento : 0.6 Kw

Alimentazione : AC 230 V-50 Hz

 

Dotazioni di serie

CONNESSIONE USB

SONDA AL CUORE RISCALDATA MULTIPUNTO, 4 PUNTI DI RILEVAZIONE.

PARATIE PORTATEGLIE

 

6 funzioni:

• Abbattimento positivo +90 / +3°C

• Surgelazione +90 / -18°C

• Scongelamento

• Ferma lievitazione

• Lenta cottura / Mantenimento in temperatura

 

Schermo a colori da 7 pollici (LCD - TFT - IPS), ad alta definizione, capacitivo, con scelta funzioni "Touch Screen". Tutti i processi sono visualizzati con icone specifiche per ogni tipologia di cibo, carni, pesci, pasticceria ecc. Avvio del processo di lavoro con un Touch sull’icona.

 

Abbattimento positivo +90 / +3°C

• Consente di portare rapidamente la temperatura al cuore del prodotto a +3°C, riduce l'evaporazione naturale del prodotto mantenendone l'umidità evitando la proliferazione batterica dopo la cottura.

• La funzione di abbattimento positivo consente di pianificare anticipatamente le preparazioni, aumentare la produttività, mantenere inalterati sapore, colore, profumo e peso ed eliminare i rischi di intossicazione e gli scarti.

• Grazie al perfetto controllo dell'aria e della temperatura in camera vengono mantenute intatte tutte le caratteristiche organolettiche.

 

Surgelazione +90 / -18°C

• Consente di portare rapidamente la temperatura al cuore del prodotto a -18°C, mantenendo intatte struttura e consistenza del prodotto.

• La surgelazione permette di acquistare i prodotti nel loro momento migliore per freschezza, maturazione e disponibilità sul mercato e conservarne intatte tutte le peculiarità.

• Grazie ad un flusso d'aria controllata a -40°C è possibile bloccare nel tempo le qualità di un prodotto fresco.

 

Scongelamento

• Poter controllare e determinare lo scongelamento di un prodotto significa mantenerne intatte le caratteristiche organolettiche e ottimizzare le scorte, evitando inutili sprechi.

• Lo scongelamento avviene nella massima sicurezza alimentare, attraverso il lento riassorbimento dell'acqua microcristallizata all'interno dei cibi.

• È il ciclo ideale per prodotti da servire crudi o freddi, come il pesce o prodotti di pasticceria, perché non ne danneggia la struttura molecolare.

 

Ferma lievitazione

• La flessibilità nel produrre "just in time" è il modo migliore per ottimizzare le risorse, gestire il tempo e rispondere alla variabilità delle richieste.

• Si può decidere per una lievitazione diretta o programmata: preparo, lascio lievitare, blocco la lievitazione e decido la programmazione della fase di cottura.

• Tutto questo con un accurato controllo dell'umidità per ottenere un risultato sempre perfetto.

 

Lenta cottura e mantenimento in temperatura

• Il controllo della temperatura e il suo mantenimento entro valori predefiniti permettono preparazioni che salvaguardano non solo il gusto e il sapore, ma anche succosità e morbidezza per risultati davvero entusiasmanti.

• Questa funzione è molto semplice da usare ed è perfetta per mantenere caldi i cibi durante il servizio aiutando a migliorare la preparazione e l'organizzazione.

• Questo ciclo può essere usato anche in pasticceria per sciogliere il cioccolato o candire la frutta.

 

CARATTERISTICHE TECNICHE COSTRUTTIVE

• Fianchi esterni e top in acciaio inox AISI 304 18/10 spessore 0,6 mm.

• Porta in accaio inox AISI 304 18/10 spessore. 0,8 mm.

• Rivestimento interno completamente raggiato in acciaio inox AISI 304 18/10.

• Fondo interno a contenimento.

• Isolamento in poliuretano espanso ad alta densità (circa 42 kg/m3) di spessore 60 mm, privo di HCFC.

• Resistenza anticondensa, posta sul cassone sotto la battuta guarnizione magnetica.

• Maniglia ergonomica a tutta altezza e guarnizioni magnetiche sui 4 lati della porta.

• Sistema brevettato di iniezione dell'umidità in camera.

 

ALLESTIMENTO INTERNO

• Supporti porta-guide amovibili in acciaio inox AISI 304 18/10, facilmente riposizionabili per accogliere teglie 1/1 GN o 600 x 400.

• Guide amovibili ad "L" in acciaio inox AISI 304 18/10, posizionabili ad incastro ogni 15 mm.

• Sonda al cuore riscaldata, con 4 punti di misurazione.

 

GRUPPO REFRIGERANTE

• Elettroventilatori a flusso indiretto sul prodotto.

• Compressore ermetico.

• Fluido refrigerante R452A.

• Evaporatori ad alte prestazioni, con più punti di iniezione gas.

• Batteria evaporante in rame-alluminio, verniciata a cataforesi con resina epossidica atossica.

• Batteria condensante in rame con alette in alluminio ad alta resa termica.

• Sistema di sbrinamento a gas caldo, brevettato.

 

COMANDI, CONTROLLI E SICUREZZE

• Display TOUCH capacitivo IPS da 7'' in alta definizione sulla porta, di facile utilizzo.

• Attacco rapido per doccetta di serie.

• Cicli di sbrinamento automatici di serie.

• Elettrovalvola di carico acqua di serie.

• Protettore termico a salvaguardia del compressore.

• Microinterruttore arresto ventilazione interna all'apertura porta. 

 

CONNETTIVITA' WI-FI

• Monitoraggio HACCP.

• Service Remoto.

 

FUNZIONI SPECIALI

• Ricettario

• Le mie ricette

• Riscaldamento spillone

• Sterilizzazione

• Sbrinamento a gas caldo

• Preraffreddamento

• Asciugatura

• Ciclo continuo

 

DOTAZIONI DI SERIE

• Sonda al cuore riscaldata, con 4 punti di misurazione

• Connessione USB per Upload e Download

• Paratie portagriglie

• Connessione in rete Wi-Fi

 

ACCESSORI EXTRA

• A richiesta porta contraria senza alcun sovrapprezzo

• Versione da 60 Hz

• Versione predisposta con gruppo remoto

• Versione con condensazione ad acqua

• Kit ruote girevoli con freno

• Sterilizzatore amovibile

• Doccetta di lavaggio

 

PULIZIA E MANUTENZIONE

• Lavaggio manuale con doccetta esterna (optional)

 

 

Accessori per l'installazione

Opzioni da richiedere in fase d'ordine non installabili successivamente

DOCCETTA DI LAVAGGIO | PREZZO: 150,00 IVA ESCLUSA

KIT RUOTE, DI CUI 2 CON FRENO | PREZZO: 150,00 IVA ESCLUSA 

STERILIZZATORE REMOVIBILE | PREZZO: 340,00 IVA ESCLUSA 

 

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