Spezzatrice arrotondatrice di pasta professionale BM2AS - kW Max 0,84 - Alimentazione Trifase - Dimensioni esterne cm L76,5 x P76,5 x H145 - Capacità Tramoggia kg 30 - Peso netto kg 182
Marca: OEM
Codice: BM2AS
Offerta valida fino al:
28 MAGGIO 2025
13.920,00 €
RISPARMI 4.240,00 €
9.680,00 €
* IVA esclusa
Descrizione
Vuoi preparare le porzioni per le basi delle tue pizze in modo semplice e veloce?
Questa macchina ti aiuta a porzionare e ad arrotondare contemporaneamente!
PORZIONATRICE + ARROTONDATRICE BM2AS
Due funzioni in un solo modello: BM2AS porziona e arrotonda automaticamente la pagnotta della pasta per pizza. Puoi introdurre fino a 30-32 kg di impasto e ottenere porzioni ben dosate e arrotondate. Grazie alla sua elevata produttività, puoi programmare il tuo lavoro: non sei costretto a fare impasti giornalieri e puoi stoccare le palline in frigorifero per i processi di maturazione e lievitazione.
COME PUÒ AIUTARTI NEL TUO LAVORO?
Produzione di pagnottelle di varie dimensioni
Da 50 fino a 300 g (con gli appositi coni estrusori per porzionare e campane arrotondanti associate per arrotondare)
Pagnottelle di forma sferica, compatte e lisce
Dimensioni uniformi, forma compatta ben chiusa.
Nessuno spreco
Elevata precisione di porzionatura (tolleranza +/- 5%). In questo modo puoi recuperare e re-impastare tutti gli avanzi.
Elevata capacità produttiva
Grande produttività oraria (da 700 a 1200 porzioni ora)
Estrema facilità d'uso
Una volta impostata, la macchina lavora autonomamente secondo le tue esigenze senza richiedere ulteriori interventi.
Salvaguardia della salute
Il loro utilizzo ti evita di sviluppare malattie professionali quali artriti della spalla e tunnel carpale.
Dimensioni ridotte
Compatte e poco ingombranti, puoi collocarle in qualunque locale, dalla tradizionale pizzeria ai laboratori di produzione artigianale-industriale.
Facile pulizia
Completamente in acciaio inox, l'interno della macchina può essere facilmente pulito con una spugna umida, mentre gli accessori - quali spirale e coltello - sono completamente smontabili e possono essere anche lavati in lavastoviglie. I coni, in alluminio, possono essere lavati a mano, campane e dischi devono essere puliti con una spugna umida. Per velocizzare l'operazione, ti consigliamo di pulire la macchina subito dopo il suo utilizzo.
Adatta per impasti con massima idratazione del 58-60%
Nel caso si desideri ottenere palline di pasta perfettamente lisce e sferiche è consigliabile un secondo passaggio delle stesse, ma solo nell'arrotondatrice.
PORZIONARE E ARROTONDARE IN 4 MOSSE*
1. Scegli e posiziona il cono corrispondente alla grammatura desiderata.
2. Introduci la pasta nella tramoggia della macchina (circa 30 Kg di impasto non lievitato).
3. Avvia la porzionatura.
4. Le porzioni tagliate vengono convogliate in una campana a lumaca per essere arrotondate.
Per raggiungere la sfericità desiderata, se necessario, puoi ripetere l'ultimo passaggio.
*Importante: le porzionatrici e arrotondatrici non lavorano pasta già lievitata a temperatura ambiente o in frigorifero.
DATI TECNICI
kW Max* 0,84
Alimentazione Volt Hz Ph 400 50 3N
Dimensioni esterne (L x P x H) cm 76,5 x 76,5 x 145
Capacità Tramoggia kg 30
Peso netto kg 182
*kW Max = Potenza nominale (massima installata utilizzabile)
MODELLI CONO
Diametro Max cm Ø 3,5 Peso Pasta gr 50/70
Diametro Max cm Ø 4,0 Peso Pasta gr 60/100
Diametro Max cm Ø 4,5 Peso Pasta gr 90/130
Diametro Max cm Ø 5,0 Peso Pasta gr 120/160
Diametro Max cm Ø 5,5 Peso Pasta gr 150/190
Diametro Max cm Ø 6,0 Peso Pasta gr 180/220
Diametro Max cm Ø 6,5 Peso Pasta gr 210/250
Diametro Max cm Ø 7,0 Peso Pasta gr 240/300
MODELLI CAMPANA
Peso Pasta gr 50/80
Peso Pasta gr 90/130
Peso Pasta gr 140/180
Peso Pasta gr 190/230
Peso Pasta gr 220/260
Peso Pasta gr 260/300
N.B. Inclusi nel prezzo un cono e una campana. Indicare nel momento dell'ordine il modello del cono e della campana desiderati.
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Cono per spezzatrice arrotondatrice di pasta professionale BM2AS
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Campana per spezzatrice arrotondatrice di pasta professionale BM2AS
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460,00 € + IVA
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