GRILLVAPOR POWER ARRIS CATERING EQUIPMENT
Grillvapor linea power è particolarmente adatta per: fiorentine, rump steak, flank steak, T-bone, dry aged beef, e tutte le tecniche di high grilling.
LINEA POWER è la linea di Grillvapor Arris a gas specifica per carni di grosso spessore e cotture rapide ad alte temperature tipo high grilling in grado di raggiunge una temperatura di OLTRE 400°C uniformemente diffusa su tutto piano di cottura grazie all'utilizzo di bruciatori ad alta efficienza che cucinano i cibi per irraggiamento. Inoltre le griglie sono dotate di un dispositivo che modifica l'altezza del grigliato per una rapida regolazione del calore trasmesso al cibo.
GRILLVAPOR POWER GAS TOP
MODELLI : GV 407 P TOP , GV 807 P TOP , GV 1207 P TOP , GV 409 P TOP , GV 809 P TOP , GV 1209 P TOP.
GRILLVAPOR POWER GAS MONOBLOCCO
MODELLI: GV 417 P , GV 817 P , GV 1217 P , GV 419 P , GV 819 P , GV 1219 P.
Grazie alla tecnologia Arris Grillvapor® brevettata, si riduce il calo peso (-20%) e il calo massa per aumentare le porzioni, degli alimenti cotti portando grandi vantaggi economici a chi utilizza Girillvapor®. L'umidificazione del piano cottura permette una cottura più veloce (+ 20% in media rispetto ai tradizionali sistemi di grigliatura) e permette di cucinare in modo salutare mantenendo vivi i colori degli alimenti. La tecnologia Arris Grillvapor® brevettata, grazie al particolare sistema di cottura, inoltre esalta i sapori e le caratteristiche organolettiche dei cibi, elimina l'uso di oli e grassi di condimento per un ulteriore risparmio economico.
Sistema di grigliatura con tecnologia GRILLVAPOR ® che combina alte temperature ed umidificazione della zona di cottura per offrirvi:
- Alte temperature per una perfetta grigliatura.
- Mantenimento della succosità all'alimento al suo interno.
- Minore calo peso, attestato mediamente attorno al 25% (risparmio per il ristoratore).
- Minore calo volume del prodotto (più porzioni).
- Meno uso di olio e condimenti per una cottura più salutare.
- Cottura più veloce (+20% rispetto alle griglie tradizionali).
- Miglioramento delle caratteristiche organolettiche del cibo.
- Diminuzione della fumosità.
- Migliore assorbimento dello shock termico.
- Migliore distribuzione del calore.
- Acceleriamo i processi di pulizia, meno manodopera per la pulizia.
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